红烧平菇的做法攻略

平菇是日常食用菌中最普通的一种，质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。但它出现在餐桌上多是以清炒、汤、配菜的形式出现，很少有人用红烧的方法来做，那红烧平菇怎么做呢？下面一起来看看。

红烧平菇怎么做

食材：

平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣

调味料：

淀粉适量、精盐1勺、味精1 勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油少许

红烧平菇的做法：

1、平菇去柄，撕成条后洗净备用；

2、蒜切片；

3、肥猪肉和瘦猪肉分别切成片，装盘备用；

4、锅中烧水，将平菇倒入沸水中，煮至断生，捞出沥干水分备用；

5、锅中加入色拉油，烧至五成热，然后放入肉片炒熟；

6、加入绍酒，再放入提前切好的蒜片，炒出蒜香味；

7、倒入酱油，加入清水，倒入平菇，加适量胡椒粉、精盐、味精，用中火烧沸转小火烧至平菇熟透；

8、用提前做好的水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘即可；

小贴士：

平菇口感脆爽，有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。